1º mandamento – Seja Veloz.
Em 1948 uma hamburgueria na Califórnia surgiu com a proposta de servir hambúrgueres em até 60 segundos. Hoje a velocidade de preparo e entrega ainda continua sendo a principal característica desse segmento, principalmente quando esse pedido vem através do delivery.
2º mandamento – Tenha uma boa marca.
Você pode ter o melhor hambúrguer do mudo, ter o melhor preço ou até mesmo a entrega mais rápida, mas nada disso adianta se você não for lembrado pelo seu cliente.
O conjunto de percepções que o cliente tem ao seu respeito sempre que ele tem algum contato com a sua hamburgueria, seja na forma de atender, de servir, de se relacionar nas redes sociais e até a forma como você lia com as criticas, tudo isso contribui para a forma com você será lembrado pelo cliente.
3º mandamento – Tenha uma estratégia de Up Sell
Esse é sem dúvida um dos mandamentos mais negligenciados pelos donos de hamburgueria mesmo sendo uma das estratégias que mais funcionam na prática. Ela consiste em aumentar o ticket médio das suas vendas através da adição de produtos complementares, seja um molho, uma bebida, mais um disco de carne e principalmente, aumentando o tamanho da batata por um valor “simbólico”.
4º mandamento – Tenha um carro chefe.
Ele é o seu cartão de visitas e praticamente todo restaurante tem um. Se você tem uma hamburgueria, ter um carro chefe é ainda mais importante, já que é por esse produto que você será lembrado ou ficará famoso na sua região. Ele puxa a fila dos produtos mais vendidos e se torna uma produto especial, resumindo a sua história e os seus diferenciais competitivos em um único produto. Se você duvida, baste tentar se lembrar do carro chefe da Mc Donald ‘s, eu tenho certeza de que antes mesmo de eu completar essa frase você já sabia de qual produto nós estamos falando.
5º mandamento – Trabalhe com combos!
Pode parecer básico, mas acredite se quiser, tem muita hamburgueria que ainda não trabalha com combos! Reunir os produto mais consumidos e oferece-los em conjunto é uma estratégia extremamente lucrativa e que a ajuda na experiência do cliente, já que se ele fosse comprar esses mesmos produtos separadamente ele pagaria mais caro por isso ( sem contar com o fato de que com combos você você estimula o seu cliente a gastar mais, levando bebidas, acompanhamentos e até sobremesas de uma vez só).
Agora me fala líder, você já põe em pratica esses 5 mandamentos ai na sua hamburgueria?
